注册试玩送2000 适合春季食用的美食:香椿炒鸡蛋,健脾开胃,味道鲜美,值得试试

注册试玩送2000,大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道时令菜:香椿炒鸡蛋,这是春天必吃的一道美食,错过这个季节,就很难吃到的,香椿可健脾开胃,增加食欲。含有维生素e,有抗衰老作用,有时间大家不妨试试。

香椿炒鸡蛋的制作视频,点击链接观看

【香椿炒鸡蛋所用的原料】

鸡蛋,香椿,小米辣(不吃辣的可以不放)

【香椿炒鸡蛋所用的原料】

1、首先把香椿比较老的部位去掉,留下嫩的放在一边备用,小米辣切成圈,在传统的香椿鸡蛋上增加了小米辣口味更复合。

2、锅内加水,水开后加入香椿焯水,用水焯烫一遍水可以除去香椿硝酸盐和亚硝酸盐,焯水的时候加一点豆油,这样烫出来的香椿颜色更碧绿,水微开捞出香椿,把香椿冲凉,把控净水的香椿切成小段备用。

3、把小米椒圈也放入盛有香椿的盛器内,加入鸡蛋 ,在盛器内加入盐,用筷子搅拌均匀,把鸡蛋打散。

4、锅上火烧热,热锅凉油滑锅,倒入鸡蛋,上火煎制鸡蛋,一面成熟之后翻过来再煎制另外一面。

5、用勺子轻轻按压,让内部的蛋液出来,继续翻锅煎制鸡蛋,待鸡蛋两面金黄之后,用勺子打碎鸡蛋饼,翻炒均匀即可出锅装盘。

香椿炒鸡蛋小贴士:

香椿一定要买新鲜的,炒鸡蛋之前香椿一定要焯水,去除亚硝酸盐。

炒鸡蛋只需放盐,味精,鸡精都不要放

在上火炒鸡蛋的时候要小火煎制两面金黄,这样炒出来的鸡蛋口感更美味。

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